เปิด 8 เมนูเด็ด รสชาติท้องถิ่นเมืองระยองแท้ๆการันตีโดย เชพชุมพล

บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน)  หรือ พีทีทีจีซีตะลุยชิมเมนูเด็ดที่นักท่องเที่ยวมาเยือนจังหวัดระยองแล้วต้องห้ามพลาด   โดยเปิดโฉม 8 เมนูเด็ด  รสชาติท้องถิ่นเมืองระยองแท้ๆ ที่ผ่านเข้ารอบ “โครงการเชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน By PTTCG” ซึ่งผ่านการพัฒนาเข้าสู่เชพมืออาชีพ และเรียนรู้การปรุงอาหารเมนูใหม่  ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นในจังหวัดระยองเป็นส่วนประกอบ  ตามมาตรฐานและรสชาติ  จากเชพชุมพล  แจ้งไพร เชพชื่อดัง  ซึ่งเป็นที่ปรึกษาโครงการ
 
1.แกงคั่วหอยเล พลาฮิ จากร้านครัวพิสมัย
                “เชพเรนนี่” และคุณยาย มาเปิดเคล็ดลับ  นำเอาเมนูท้องถิ่นอย่าง แกงคั่วหอยเล พลาฮิ  สูตรนี้เป็นสูตรของคุณยายคุณเรนนี่  มีดีที่รสชาติจัดจ้านของเครื่องแกงยกมาทั้งสวน ไม่ว่าจะเป็น พริกแกง ตะไคร้ ใบมะกรูด  ตำกันใหม่ๆทุกครั้ง  ความเด็ดอยู่ที่ใช้แขนงสับปะรดแทนหน่อไม้  อันนี้เขาบอกว่าคนระยองแท้เขานิยมกัน



 
2.หมูชะมวงเนินสว่าง จากร้านวิสาหกิจชุมชนเนินสว่าง
          “เชพนุช” แย้มเคล็ดลับ เมนูหมูชะมวงเนินสว่าง  เธอบอกที่มาว่าสูตรนี้ได้มาจากคุณป้า ซึ่งทีเด็ดอยู่ที่รสชาติของหมูชะมวงเนินสว่าง  ที่มีความนุ่ม อร่อยละมุนลิ้น  เจ้าตัวบอกว่า  อร่อยไม่อร่อย เชพชุมพลเอ่ยปากชมเองว่า หมูชะมวงของเจ๊นุช อร่อยที่สุดเท่าที่เคยชิม หมูชะมวงมาเลยทีเดียว



 
3.เส้นหมี่น้ำแดงโบราณ จากร้านวิสาหกิจชุมชนไม้กฤษณา
“เชพพิกุล”  กับสูตร เส้นหมี่น้ำแดงโบราณ  ความภาคภูมิใจของสูตรน้ำแดงที่ทำมาจากกากข้าวเหนียวหมักยีสต์  และเส้นหมี่ทำเองจากแป้งข้าวเจ้า  ตัวเส้นเหนียวนุ่มอร่อยถูกปาก  เอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร  สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมได้มาจากคุณพ่ออายุกว่า 100 ปี เชียวนะ



 
4.ซี่โครงหมูราย็อง ซอสชะมวงฮิ จากร้าน Steak@Good
                “เชพวาทิศ” นำเสนอเมนู ซี่โครงหมูราย็อง  ซอสชะมวงฮิ   เจ้านี้รับประกันความอร่อย ด้วยซี่โครงกระดูกหมูอ่อน  ผ่านการตุ๋นจนเนื้อนุ่ม ละลายในปาก  มีให้เลือกหลายขนาด S  M  L  ด้วยน้ำซอสชะมวงสูตรพิเศษคิดค้นขึ้นมาเองจากผักใบชะมวงท้องถิ่นของระยองแท้ๆ     



 
5.แกงส้มปูไข่หน่อไม้ดองผักกระชับ จากร้าน มีดี ฟาร์มปูนิ่ม
                “เชพมะเหมี่ยว”  ผันตัวจากธุรกิจบ่อกุ้ง  มาเป็นเจ้าของฟาร์มปูนิ่ม  พร้อมปรุงแกงส้มปูไข่หน่อไม้ดองผักกระชับ   ซึ่งใช้ผักกระชับ   ผักท้องถิ่น   มาปรุงกับเครื่องแกง  พริกแกงส้มรสชาติเลิศล้ำจนต้อง ซี๊ดปาก  น่าลิ้มลองขึ้นมาทีเดียว



 
6.ย้ำสัมพันธ์ 5 สหาย จากร้าน La Capanna
          “เชพดาว”  กับเมนู  ยำสัมพันธ์ 5 สหาย  ที่นำเอาผักกูด ผักท้องถิ่นที่นิยมปลูกกันในจังหวัดระยอง มายำกับน้ำยำรสเยี่ยม   โดยมีเครื่องเคียง 4 สหาย อย่าง ทุเรียนทอด แกนสับปะรด  เม็ดมะม่วง พุทราเชื่อม    รวม ผักกูด  รวมเป็น 5 สหาย   ราดด้วยน้ำยำ ได้อย่างลงตัวพอดิบพอดี



 
7.กุ้งทอดซอสใบชะมวง จาก ร้านบุญเพ็ชร
         “เชพมิว”  เด็กหนุ่มวัย 19 ที่รักการปรุงอาหารมาตั้งแต่เด็ก   กับเมนู กุ้งทอดซอสใบชะมวง  น้องมิวแย้มเคล็ดลับว่า  พิถีพิถันทั้งการทอดกุ้งให้กรอบสามารถทานได้ทั้งตัว และการทอดผักกระชับและการปรุงน้ำซอสใบชะมวง  ที่ผสมกลมกลืนกันอย่างลงตัว น่ารับประทาน



 
8.ยำผักกระชับทอดกรอบ จากร้านชุมชนหมูบ้านทะเลน้อย
         “เชฟ สารภี”  กับเมนู ยำผักกระชับทอดกรอบ  ซึ่งเป็นผักท้องถิ่น  พิถีพิถันตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยวออกมาปรุงอาหาร   ทีเด็ดอยู่ที่การทำผักกระชับมาชุบแป้งทอดให้กรอบๆ ขึ้นจากกระทะร้อนๆ  ปรุงน้ำยำ  คลุกเคล้าให้เข้ากัน น่าทานๆ



               
เห็นหน้าค่าตาทั้ง 8 เมนูกับโฉมหน้าของเชพทั้ง 8 แล้ว  คงจะต้องติดตามกันต่อไปว่า  เมนูของใครจะเป็นผู้ชนะเลิศ    ซึ่งทั้ง 8 เชฟที่เข้ารอบนี้จะต้องนำ 10 เมนูที่ได้เรียนรู้จากเชพชุมพล  และ 1 เมนู Signature dish ของแต่ละเชพ ไปขายจริงในร้านของตนเป็นเวลา 2 เดือน  เพื่อให้คณะกรรมการและผู้ที่มาทานอาหารที่ร้านได้มีสิทธิ์ร่วมโหวต  

สำหรับใครที่อยากไปลองทานก็ตามรอยไปพบกับเชฟทุกคนได้เลย ร่วมโหวตเชฟในดวงใจให้เป็นสุดยอดเชฟแห่งจังหวัดระยองได้ตั้งแต่วันที่ 19 มิถุนายน-1 กรกฎาคม 2560 ได้ทาง facebook โครงการ http://www.facebook.com/rayongchef/ พร้อมทั้งมีโอกาสลุ้นรับของรางวัลจาก PTTGC อีกด้วย
ประเภทบทความ: 

ท่องเที่ยวสะดุดตา Spotlight Travel